Antiespumante para Cerveja - Prodooze AE - 30g
Prodooze AE é um antiespumante à base de simeticona (dimetilpolisiloxano).
Não necessita preparo ou diluição e deve ser dosado diretamente durante a fervura ou no mosto frio.
Na fervura:
- Permite ferver volumes maiores de mosto;
- Evita o "boil over". Sem perdas e sem risco de acidentes.
Na fermentação:
- Permite encher o fermentador até logo abaixo da saída de CO2 (usar parte do head space).
Não permite formar a espuma que adere no fermentador:
- Tanque fica mais limpo; facilita o CIP;
- Reduz 5 a 15% a perda de amargor na fermentação.
Prodooze AE não afeta a espuma da cerveja final, quando dosado como indicado, fica 100% retido no processo (extremamente hidrofóbico).
Prodooze AE não afeta a levedura nem o perfil sensorial da cerveja.
Simples de usar e seguro.
Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
Aplicação: Já vem pronto para o uso.
- Dosar 30g-80g para cada 1000L de mosto (3-8 g/hl).
- Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma
- Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto.
Não necessita dosagem proporcional.
Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.
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