Clarificante - Spindasol SB3 - 1kg

Clarificante - SPINDASOL SB3 – AEB Brewing – 1kg

Spindasol SB3 é um sol de sílica específico para clarificação.

Spindasol SB3 é um agente de clarificação específico da etapa de maturação, feita de dióxido de silício amorfo com uma concentração de 25%. Características técnicas, tais como superfície, tamanho de partícula, carga, e assim por diante são especificamente ajustados, de modo a conseguir a maior absorção e sedimentação possível do fermento em suspensão no tanque de maturação. Após a absorção através de peso específico, a sedimentação ocorre imediatamente.

Em comparação com soluções coloidais de sílica tradicionais, as propriedades técnicas do Spindasol SB3 promovem um aumento no desempenho. Na prática, isto conduz a uma sedimentação mais rápida, mais eficiente e consequentemente limita a quantidade de levedura na filtração, que pode reduzir o tempo de filtração. Durante o processo de maturação, o tempo de armazenamento curto pode afetar negativamente os resultados qualitativos e quantitativos na filtração kieselguhr (terra de diatomáceas), devido à grande quantidade de leveduras em suspensão. Isso muitas vezes aumenta o consumo de diferentes tipos de auxiliares de filtração. Outros fatores que podem afetar a sedimentação da levedura negativamente são a temperatura e o tipo de levedura. Certos tipos de levedura são classificados como pó de fermento, com capacidade de sedimentação deteriorada.

Spindasol SB3 também pode ser utilizado periodicamente, quando o tempo de armazenamento é menor, devido ao aumento da produção ou pode ser limitado por alguns estilos com baixa filtrabilidade. Quando Spindasol SB3 é utilizado em ambientes com menor concentração de leveduras, também irá absorver uma certa quantidade de substâncias proteicas e frações combinadas de polifenóis-proteínas para assim, melhorar a estabilidade coloidal.

De preferência, Spindasol SB3 deve ser administrado continuamente em linha durante o bombeamento do tanque de fermentação para o tanque de armazenamento. A dosagem pode variar entre 20-100 ml/hL, dependendo do estilo, tempo de armazenamento, temperatura e o tamanho do tanque. Quando a armazenagem ocorre em tanques horizontais, a dosagem pode ser reduzida. A fim de facilitar uma dosagem contínua em ml/hL, o produto pode ser diluído com água. Quando a aplicação envolve sistema de tanques combinados, o produto só pode ser dosado através do sistema CIP após a fermentação primária, se for possível garantir uma distribuição uniforme do produto.

Uma aplicação de Spindasol SB3 com dosagem errada, pode resultar em nenhuma melhoria, uma sedimentação defeituosa do fermento e um sedimento não compactado.
A fim de estabelecer a quantidade correta de Spindasol SB3, recomendamos a realização de ensaios laboratoriais.

Comparado a outros clarificantes tradicionais, Spindasol SB3 é um produto mineral puro e está em conformidade com a lei alemã de pureza (Reinheitsgebot).

COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Sol de sílica com ação específica para aplicação na indústria e/ou produção artesanal.

DOSES RECOMENDADAS:
Na maturação: 20-100 ml/hL no tratamento ainda no tanque de maturação. Doses mais elevadas podem ser necessárias em determinadas situações. Dosagem mais baixa pode ser necessária quando tanques horizontais são usados na maturação.

OBS: É recomendado realizar testes em laboratório com diferentes dosagens, a fim de verificar os melhores resultados.

MODO DE APLICAR:
No mosto já fermentado: Spindasol SB3 deve ser adicionado diretamente no fluxo com uma quantidade exata g/hL durante a transferência do fermentador para o tanque de maturação.

Se Spindasol SB3 for utilizado em um sistema de tanque único, é importante realizar testes prévios, a fim de avaliar a eficiência.

Na eventualidade de vazamento, enxaguar a superfície diretamente com água. Evitar contato prolongado do produto com o ar, uma vez que pode gelatinizar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
A carga de Spindasol SB3 e seu efeito de absorção não interferem no sabor ou estabilidade. O resultado de Spindasol SB3 é medido por:

Redução da quantidade de células de levedura em suspenção após a maturação; 

• Estilos mais claros (American Lager, American Light Lager e vários outros);
• Filtrabilidade melhorada;
• Redução do consumo dos auxiliares de filtração
• Estabilidade melhorada em alguns casos.

CONSERVAÇÃO E EMBALAGENS:
Armazenar em local fresco e seco com temperatura ambiente, ao abrigo da luz e de calor direto.
Embalagem frascos de 1kg.