Estabilizante - MICROCID - AEB - 200g

MICROCID - Estabilizante antimicrobiano e antioxidante - AEB - 200g

MICROCID é uma formulação equilibrada à base de sorbato de potássio e princípios oxidantes, cujos componentes agem em sinergismo para oferecer a máxima proteção contra refermentações indesejadas e oxidações de vinhos e vinhos especiais. O ácido sórbico, graças à sua economia e inoquidade comprovadas, é aplicado há muito tempo como fungicida e fungistático no setor vinícola, em todos os países produtores e em muitas indústrias de bebidas.

MICROCID pelo seu conteúdo em sorbato de potássio inibe a refermentação dos mostos e dos vinhos com açúcares residuais, inativando uma ampla gama de leveduras.

MICROCID substitui a filtração esterilizante ou a pasteurização, pois representa o tratamento mais fácil e difundido para tratar vinhos e líquidos alimentares com resíduos de açúcar. Ao mesmo tempo, estabiliza o SO2 livre a níveis elevados e constantes, o que reforça a atividade inibidora no que diz respeito às bactérias lácticas responsáveis pelo metabolismo do ácido sórbico, impedindo a formação de um odor estranho que lembra o gerânio. MICROCID, pela sua componente redutora, é idôneo para a prevenção dos fenômenos oxidativos que possam comprometer seriamente a qualidade final dos vinhos. Simultaneamente, impede de modo relevante os aumentos da acidez volátil e a formação da flor.

MICROCID mantém a frescura do gosto e as características frutadas dos vinhos, e simultaneamente evidencia a fineza e a intensidade do seu bouquet. A estabilidade biológica e sensorial obtida tem uma boa duração no tempo, fazendo com que todas as características mais desejáveis num vinho sejam mantidas mesmo quando condições de conservação são difíceis.

COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Sorbato de potássio (50 g/hL incorporam de 200 mg/L de ácido sórbico), ácido cítrico anidro, metabissulfito de potássio(a) (50 g/hL aumenta o SO2 total em 45,2 mg/L), ácido ascórbico. (a) = sulfitos

DOSES RECOMENDADAS
50 g/hL. (50g para cada 100 litros)

MODO DE APLICAR
Dissolver a dose em cerca de 10 partes do mosto ou do vinho a tratar e adicionar uniformemente à massa, completamente clarificada e filtrada (isto é com carga microbiana baixa). Limpar e esterilizar completamente os equipamentos de embalagem.

CONSERVAÇÃO
Armazenar em local fresco e seco, protegido da luz e do calor direto.

EMBALAGEM
Pacote de 200g