Nutriente - FERMOCEL SB - AEB - 100g

Nutriente - FERMOCEL SB - AEB - 100g

O FERMOCEL SB é um ativador e regulador de fermentação que fornece os sais minerais e vitaminas (especialmente Vitamina B1) indispensáveis para o metabolismo da levedura. Ele atua tanto na bioquímica (nutrição) quanto na física (suporte) do mosto, sendo extremamente eficaz em cervejas de alta densidade (High Gravity).

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E DIFERENCIAIS:

• Velocidade de Fermentação: Pode reduzir o tempo total de fermentação em até 2 dias e dobrar a quantidade de açúcar fermentado nas primeiras 48 horas.
• Ação Mecânica da Celulose: Contém celulose polissacarídica de cadeia longa, que serve como suporte físico para as leveduras, mantendo-as em suspensão de forma homogênea. Isso é vital em tanques de grande capacidade.
• Melhoria Sensorial: Ao otimizar a saúde da levedura, reduz drasticamente a produção de acidez volátil e diacetil.
• Limpidez: Auxilia na clarificação final, reduzindo a turvação ao término da fermentação em cerca de 50%.
• Neutralidade: Seus componentes solúveis são totalmente consumidos pela levedura, não alterando a pureza da cerveja nem afetando a estabilidade da espuma.

COMPOSIÇÃO TÉCNICA:
A formulação é um mix sinérgico de:

• Celulose polissacarídica: Suporte físico e desintoxicação do mosto.
• Fosfato Diamônico e Sulfato de Amônia: Fontes de nitrogênio prontamente assimilável.
• Cloridrato de Tiamina (Vitamina B1): Cofator essencial para o metabolismo dos açúcares.
• Sílica Gel (Xerogel): Auxiliar de clarificação e adsorção de compostos indesejados.

APLICAÇÕES E DOSAGEM:

• Indicado para: Cervejas (especialmente Ales, Lagers e estilos High Gravity), Hidromel e Sidras.
• Dosagem Recomendada: De 25 a 100 g/hL (gramas por cada 100 litros de mosto).
• Como usar: Dissolver a quantidade necessária em 10 partes de água estéril (proporção 1:10) e adicionar ao mosto imediatamente após a inoculação da levedura (pitching).