Nutriente - FERMOPLUS Fragance - AEB - 100g

Nutriente - FERMOPLUS Fragance - AEB - 100g

O FERMOPLUS Fragance é um dos nutrientes mais sofisticados da linha AEB, focado no conceito de nutrição aromática. Diferente de um nutriente comum que apenas fornece nutrição para a levedura, ele é formulado especificamente para potencializar a síntese de ésteres e aromas florais e frutados durante a fermentação.

O QUE É O FERMOPLUS FRAGANCE?
O FERMOPLUS Fragance é um nutriente biológico à base de cascas de leveduras (leveduras inativadas) e autolisados de leveduras, extremamente rico em aminoácidos específicos. Ele atua como um precursor aromático, permitindo que a levedura produza uma maior complexidade de aromas durante o metabolismo fermentativo, sendo ideal para vinhos brancos, rosés, hidromeis e cervejas artesanais aromáticas.

DIFERENCIAIS E MECANISMO DE AÇÃO:
O grande segredo deste produto está na seleção dos aminoácidos que o compõem. A levedura utiliza esses aminoácidos para produzir álcoois superiores e ésteres de acetato, que são os responsáveis pelas notas sensoriais de:

• Frutas tropicais (abacaxi, manga, maracujá, etc).
• Frutas de polpa branca (pera, pêssego, maçã, etc).
• Notas florais (rosas, flores brancas, etc).

DESTAQUES:

• Nutrição Natural: 100% derivado de leveduras, sem nitrogênio inorgânico (como o DAP), o que garante uma fermentação mais equilibrada e menos intensa.
• Perfil Sensorial: Eleva a elegância do produto final, reduzindo notas herbáceas ou neutras e destacando notas frutadas e florais.
• Saúde da Levedura: Fornece vitaminas e esteróis que aumentam a resistência da levedura ao álcool.

QUANDO UTILIZAR?
É indicado para produções que buscam um perfil aromático intenso e refinado, especialmente quando a matéria-prima (uva, mel ou mosto de cerveja) é tecnicamente pobre em precursores aromáticos.

• Vinhos Brancos e Rosés: Para aumentar o frescor e o bouquet frutado.
• Cervejas (Qualquer Ale e/ou Lagers lupuladas): Para potencializar o perfil de ésteres de cepas inglesas e/ou belgas ou então perfil de aromático dos lúpulos.
• Hidroméis: Excelente para dar complexidade a uma base de mel neutra.

COMPOSIÇÃO TÉCNICA:

• Leveduras inativadas e autolisadas: Ricas em aminoácidos prontamente assimiláveis.
• Vitaminas e Oligoelementos: Cofatores que garantem a conclusão da fermentação sem paradas.
• Sem Nitrogênio Inorgânico: Foco total na qualidade sensorial e não apenas na cinética de velocidade.

INSTRUÇÕES DE USO E DOSAGEM:

• Dosagem Sugerida: 20 a 40 g/hL, dependendo do objetivo sensorial e da carência de nitrogênio e nutrientes do mosto.
• Momento de Aplicação: O ideal é aplicar na fase inicial da fermentação (até o primeiro terço), para que a levedura tenha tempo de metabolizar os aminoácidos em aromas.
• Modo de Preparo: Dissolver em água ou no próprio mosto (proporção 1:10) e homogeneizar no tanque.