Nutriente - FERMOPLUS Fruity - AEB - 100g

Nutriente - FERMOPLUS Fruity - AEB - 100g

O FERMOPLUS Fruity é um nutriente biológico de última geração da linha AEB, desenvolvido com foco na biomodulação aromática. Enquanto outros nutrientes focam apenas no vigor da levedura, o Fruity é projetado para direcionar o metabolismo da levedura para a produção intensiva de ésteres frutados, sendo um dos favoritos para a elaboração de vinhos modernos e cervejas de perfil frutado acentuado.

O QUE É O FERMOPLUS FRUITY:
O FERMOPLUS Fruity é um nutriente à base de leveduras inativadas e autolisados, selecionados especificamente pela sua riqueza em aminoácidos precursores de aromas. Ele fornece à levedura aminoácidos para que ela sintetize ésteres de acetato e ésteres etílicos, que se traduzem sensorialmente em notas de frutas vermelhas, frutas de caroço e frutas silvestres.

DIFERENCIAIS E IMPACTO SENSORIAL:
A principal característica do FRUITY é a sua capacidade de transformar um mosto tecnicamente neutro em uma bebida com grande impacto olfativo.

• Notas de Frutas Vermelhas e Negras: Potencializa aromas que lembram morango, cereja, amora e framboesa (especialmente em vinhos tintos e rosés).
• Notas de Frutas de Caroço: Em brancos, pode favorecer notas de pêssego e damasco.
• Aumento da Persistência: Além do aroma, os aminoácidos e polissacarídeos presentes melhoram a estrutura de boca, conferindo maior volume e suavidade (corpo).
• Fermentação Segura: Garante que a levedura tenha nitrogênio orgânico de alta qualidade, evitando a produção de compostos sulfurosos (cheiro de ovo podre/redução).

APLICAÇÕES RECOMENDADAS:
Este nutriente é extremamente versátil, mas brilha em contextos específicos:

• Vinhos Rosés: Para obter aquele perfil "frutado doce" e fresco.
• Vinhos Tintos Jovens: Ideal para vinhos que serão consumidos cedo e precisam de explosão de fruta.
• Cervejas Artesanais: Excelente para estilos como Hazy IPAs, Belgian Blond Ales ou qualquer cerveja onde o perfil de ésteres da levedura deva ser protagonista.
• Hidroméis: Para mascarar o perfil alcoólico com notas de frutas.

COMPOSIÇÃO E INFORMAÇÃO TÉCNICA:

• Base: Autolisados de levedura e cascas de levedura altamente selecionadas.
• Riqueza em Aminoácidos: Perfil específico para a via metabólica dos ésteres.
• Natural e Orgânico: 100% biológico, sem adição de sais de amônio sintéticos (DAP free), proporcionando uma cinética de fermentação mais constante e elegante.

INSTRUÇÕES DE USO E DOSAGEM:

• Dosagem: De 20 a 40 g/hL, dependendo da necessidade de nitrogênio e da intensidade aromática desejada.
• Momento de Aplicação: Recomenda-se a adição no início da fermentação (após a inoculação) ou nas primeiras 24-48 horas, para que a levedura utilize os aminoácidos como blocos de construção dos aromas.
• Modo de Preparo: Dissolver em água ou mosto (proporção 1:10) e adicionar ao tanque sob agitação.