Whirfloc G Prodooze - 1kg

Whirfloc FLOC-G - Prodooze - 1

Carragena granulada para coagulação de proteínas do mosto cervejeiro.

Floculante especialmente selecionado para floculação e precipitação das proteínas do trüb.

Após a fervura do mosto, resulta em um trüb mais compacto.

Benefícios:

1) Mosto límpido brilhante, isento de trüb:

• Fermentação consistente;
• Produto final com maior drinkability;
• Produto final com melhor estabilidade coloidal;
• Melhor filtrabilidade do produto final.

2) Trüb mais compacto, em menor tempo de repouso:

• Menores perdas de mosto no trüb;
• Menor carga térmica no mosto;
• Permite maior vazão de resfriamento, sem arrastar trüb.
• Redução de perdas de extrato (~0,5%):
• Menor volume de trüb frio descartado;
• Menor volume de geläger (purga de maturação) descartado.

Aplicação: Adicionar diretamente ao mosto, alguns minutos antes do final da fervura; 0,5 g de carragena para cada 20 - 25 litros de mosto. A dosagem considerada ótima a ser definida na prática. Indicação aproximada da dosagem pode ser obtida em teste de laboratório. A sobredosagem causa repulsão das partículas e dispersão do trüb.

Apresentação: Pote contendo 1kg.

Armazenagem: Estocar em local fresco e seco (5 a 20°C).

Validade: 2 anos.

A carragena é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da bebida produzida.

Está permitido pela ANVISA na RDC 64/2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da bebida.