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Catharina Sour - Kit de Insumos

Catharina Sour 20 Litros

Kit de insumos para produção de cerveja

Catharina Sour

Desde julho de 2018, o Brasil tem seu primeiro estilo com reconhecimento internacional, criada três anos antes por iniciativa de cervejeiros artesanais de Santa Catarina a Catharina Sour é o primeiro estilo de cerveja brasileiro aceito pelo guia de estilo BJCP.

Criada a partir da Berliner Weisse, cerveja de trigo levemente ácida criada em Berlin na Alemanha, a Catharina Sour diferencia-se nos seus ingredientes.

A adição de frutas é obrigatória, em quanto a Berliner Weisse tem teor alcoólico de máximo 3,8% a Catarina Sour pode chegar 5,5%.

Uma cerveja de alta fermentação bem leve, de baixo amargor e alta carbonatação, refrescante e bem fácil de beber, onde as características da fruta escolhida para sua composição devem estar em total evidência tanto no sabor quanto no aroma, além é claro das características da fermentação lática.

Click aqui pra ler mais sobre o estilo Catharina Sour

Informações Complementares:

1) Nesta receita de Catharina Sour não há necessidade da realização de técnicas de acidificação (kettle sour ou sour mash), esse processo será realizado pela levedura WildBrew Philly Sour da Lallemand durante a fermentação alcoólica.

2) Este kit de receita não acompanha frutas frescas, polpa de frutas, extrato ou qualquer outra forma de apresentação, a inclusão de frutas na composição desta receita fica sob responsabilidade do comprador.

3) Caso seja necessário você poderá solicitar auxílio para esclarecimento de dúvidas sobre os insumos ou sobre os processos de produção através do nosso WhatsApp de contato.

Estatísticas iniciais:

OG

1040

FG

1004

ABV

4,6%

EBC

6,9

IBU

2,6

 

Na compra deste kit de insumos para produção de cerveja artesanal, você receberá:

  • Malte Pilsen
  • Malte Wheat
  • Lúpulo Hallertau Mittelfrueh
  • Fermento Philly Sour
  • Receita/Passo a passo

OBS: Os valores das estatísticas iniciais, podem variar de acordo com o equipamento utilizado, bem como sua eficiência, os valores apresentados aqui foram calculados para uma eficiência de 65% em nosso equipamento.

 

Em caso de dúvidas entre em contato conosco.

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Catharina Sour 20 Litros

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