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Levedura Mangrove Jack's - M15 Empire Ale - 10g

Mangrove Jack's M15

Fermento - Levedura Mangrove Jack's - M15 Empire Ale - 10g

Uma levedura de alta fermentação indicada para uma grande variedade de cervejas encorpadas, com complexidade excepcional. Sua fermentação produz ésteres ricos em sabores de frutas escuras.

Indicado para Scottish Heavy Ales, American Amber Ales, Sweet Stouts e muito mais.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Classificação: Saccharomyces cerevisiae

Tolerância ao álcool: Até 8% ABV

Atenuação: Baixo médio, de 70% a 75%

Faixa de temperatura de fermentação recomentada: de 18°C a 24°C

Células de levedura viáveis: >5 x 109 células por grama

Floculação: Alta

Instruções de uso: Polvilhe diretamente em até 23 litros de mosto.

Recomendações de armazenamento: Conservar em geladeira.

CARACTERÍSTICAS DO AROMA:

Quando fermentado em temperatura correta, a levedura Empire Ale M15 exibe aromas de ésteres extremamente característicos que lembram frutas escuras ricas.

CARACTERÍSTICAS DO SABOR/SENTIDO NA BOCA:

Esta cepa de levedura foi cuidadosamente selecionada para auxiliar a sensação na boca da cerveja após acabada. O corpo deve ser cheio, inclinando-se para um rico caráter de frutas escuras. Deve-se tomar cuidado ao projetar a cerveja para ajustar o amargor do lúpulo para aliviar uma cerveja final excessivamente doce.

CERVEJAS MAIS ALCOÓLICAS:

Cervejas de alto teor alcoólico tendem a ser ligeiramente doces e pesadas demais devido às capacidades atenuantes moderadas desta cepa, embora uma temperatura de mostura mais baixa possa ajudar na fermentabilidade do mosto e por consequência reduzir a gravidade final.

R$ 29,87
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Mangrove Jack's M15

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