Fermento - Levedura Fermolager Munich Heritage - AEB Brewing - 11,5g

Fermento - Levedura Fermolager Munich Heritage - AEB Brewing - 11,5g

Levedura seca ativa para a produção de cerveja de baixa fermentação

Selecionada para fermentar cervejas alemãs tradicionais em estilo lager com baixos teores de diacetil e um final limpo e suave.

Para uma vasta gama de cervejas em estilo tradicional alemão e não só: Munich Helles, German Pilsner, Märzen, Dunkles, Bocks, Doppelbocks e uma vasta gama de lager em estilo europeu (Bohemian pilsner, Lager escandinas e vienenses).

FERMOLAGER Munich Heritage é uma estirpe de levedura lager, muito versátil e perfeita como levedura base.

Características aromáticas e gustativas:
FERMOLAGER Munich Heritage proporciona uma sensação limpa e suave na boca, resultado de uma estrutura maltada bem equilibrada da cerveja.
Os teores de diacetil são baixos bem como os ésteres, os compostos de enxofre e os álcoois superiores. Esta estirpe permite ao cervejeiro realçar o carácter dos lúpulos nobres alemães e de outras variedades europeias.

Propriedades:

• Estirpe de levedura: Saccharomyces pastorianus
• Origem da estirpe: Munique (Alemanha)
• Atenuação aparente: 78-80% | Médio
• Temperatura de fermentação: 12-24°C.
• Floculação: Médio Alto
• Tolerância ao álcool: 10% ABV
• Ésteres totais: Baixa
• H2S (notas sulfurosas): Baixa
• POF (notas fenólicas): Negativo
• STA-1: Negativo