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Fermento - Levedura Mangrove Jack's - M44 US West Coast - 10g

Data de lançamento: 23/02/2022
Disponibilidade: Imediata
 
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Descrição Geral

Fermento - Levedura Mangrove Jack's - M44 US West Coast - 10g

Uma variedade de alta fermentação adequada para ales de estilo americano. Esta levedura produz um sabor excepcionalmente limpo, ideal para quando você deseja que o caráter do lúpulo realmente se destaque.

Indicado para estilos americanos como as American Pale Ales, American IPAs e American Double IPAs, American Stouts entre outras.

 

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Classificação: Saccharomyces cerevisiae

Tolerância ao álcool: Até 11% ABV

Atenuação: Alta, de 77% a 85%

Faixa de temperatura de fermentação recomentada: de 18°C a 23°C

Células de levedura viáveis: >5 x 109 células por grama

Floculação: Alta

Instruções de uso: Polvilhe diretamente em até 23 litros de mosto.

Recomendações de armazenamento: Conservar em geladeira.

 

CARACTERÍSTICAS DO AROMA:

Uma cepa muito neutra, mesmo quando fermentada em mostos de maior gravidade e temperaturas mais quentes. Aromas de lúpulo cítricos, frutados e de pinho serão realçados, assim como aromas de malte torados ou escuros.

 

CARACTERÍSTICAS DO SABOR/SENTIDO NA BOCA:

As cervejas fermentadas com esta variedade terminarão secas e refrescante. Esta cepa apresenta melhores resultados em estilos americanos onde as características de lúpulo predominam. Para evitar que a cerveja fique sem corpo ou adstringente, deve-se tomar cuidado com a temperatura da brassagem e evitar extração excessiva do malte. A acidez é moderadamente alta, aumentando a percepção dos aromas, sabores e amargor dos lúpulos.

 

CERVEJAS MAIS ALCOÓLICAS:

Permanecendo muito neutra, esta cepa se destaca em cervejas fortes onde a combinação dos maltes da cerveja são mais simples. O álcool será um componente dominante de sabor e aroma, e pode haver aquecimento alcoólico, mas não áspero ou desagradável.

Características
  • Peso: 10g
  • Fermentação: Ale
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