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Fermento - Levedura Mangrove Jack's - M84 Bohemian Lager - 10g

Data de lançamento: 15/02/2022
Disponibilidade: Imediata
 
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Descrição Geral

Fermento - Levedura Mangrove Jack's - M84 Bohemian Lager - 10g

Uma levedura baixa fermentação caracterizada por seu paladar seco e limpo, típicos de cervejas tradicionais tchecas. Produz cervejas suaves, delicadas e bem equilibradas.

Indicado para pilsners alemães, Baltic Porter e lagers da escola americana.

 

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Classificação: Saccharomyces cerevisiae

Tolerância ao álcool: Até 8% ABV

Atenuação: Alta, de 72% a 76%

Faixa de temperatura de fermentação recomentada: de 10°C a 15°C

Células de levedura viáveis: >5 x 109 células por grama

Floculação: Alta

Instruções de uso: Polvilhe diretamente em até 23 litros de mosto.

Recomendações de armazenamento: Conservar em geladeira.

 

CARACTERÍSTICAS DO AROMA:

As características clássicas de aroma e sabor do estilo Bohemian Pilsner podem ser percebidas.

 

CARACTERÍSTICAS DO SABOR/SENTIDO NA BOCA:

O caráter de lúpulo e malte será evidenciado e suportado pelo corpo moderado a cheio. Em mostos a base de maltes simples pouco modificados, os delicados sabores de malte serão realçados. 

A cerveja fermentada com esta variedade é geralmente rica, com uma sensação arredondada na boca, mas sem ser pesada. Estilos de cerveja delicadas e equilibradas são indicadas para serem produzidas com esta cepa.

Períodos de lagering curtos de quatro semanas podem produzir excelentes cervejas, mas períodos de seis a oito semanas resultará em uma cerveja mais rica e suave, com aromas e sabores mais refinados.

 

CERVEJAS MAIS ALCOÓLICAS:

Esta cepa terá um desempenho razoavelmente bom na produção de cerveja com alto teor alcoólico de até 8% ABV. A cerveja com mais de 7% ABV será levemente doce, e o álcool pode gerar um leve aquecimento alcoólico.

Características
  • Peso: 10g
  • Fermentação: Lager
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