Fermento - Levedura SafLager S-23 - 11,5g

Fermento - Levedura SafLager S-23 - 11,5g

Esta levedura é a escolha ideal para quem busca produzir lagers com características sensoriais únicas e marcantes.

Sua atenuação é média, resultando em bebidas com final levemente adocicado e corpo mais encorpado. A produção de ésteres é relativamente pronunciada, conferindo aromas e sabores frutados e levemente condimentados, criando um perfil sensorial singular.

Suportando teores alcoólicos entre 8% e 11% abv, ideal para a produção de bebidas com sabor e aroma mais complexos. É largamente utilizada na produção de estilos como: Pilsner, Helles, Schwarzbier, Bock, Vienna Lager, Oktoberfest, Dunkel, Märzen, American Hop Lager, entre outros.

De floculação média alta, permite a formação de uma camada de levedura no fundo do fermentador, facilitando muito a clarificação

A faixa de temperatura de fermentação é de 12°C a 15°C, sendo a faixa considerada como ótima entre 9°C e 12°C.