Lúpulo Ekuanot Cryo Hops 25g - Yakima Chief Hops

Características: Ekuanot CRYO HOPS é um lúpulo Yakima Chief Hops com maior quantidade alfa ácido proporcionando o máximo de concentração de aroma e sabor.

Alfa ácido: 20% - 25%

Estilos: American Wheat, American Pale Ale, American IPA, Amber Wheat Beers.

Origem: Estados Unidos

Desenvolvido pela Hop Breeding Company e lançado em 2014, o Ekuanot® HBC 366 CV apresenta características aromáticas em evidência e teor de óleo extremamente alto. Esta variedade rompe o solo na primavera com um tom amarelado vibrante que, gradualmente, vai transformando-se em um tom verde escuro até a sua colheita no início do outono.

Cryo Hops

Os pellets Cryo Hops® são produzidos a partir de cones de lúpulo usando o processo de separação criogênica exclusivo da Yakima Chief Hops, preservando seu perfil sensorial característico.

Cryo Hops é composto por pó de lupulina purificada, contendo a maioria dos compostos de resina e de óleos aromáticos derivados diretamente do lúpulo em flor. É ideal para uso antes do whirlpool (redemoinho) ou dry hopping, onde proporciona sabor e aroma intensos e mínimo sabor vegetal. Usado em combinação com o extrato de lúpulo com CO2, o Cryo Hops® acrescenta aroma e sabor ao final da fervura e/ou no dry hopping, proporcionando duas formas de utilização para melhorar a eficiência na produção sem alterar o sabor.

Aplicação e Uso

O Cryo Hops pode ser utilizado em substituição à pellets de lúpulo T-90 e proporciona um melhor resultado ao final da fervura e no dry hopping. Como ponto de partida para a formulação ou modificação de receitas, a taxa de dosagem é estimada em 50% do peso dos pellets, pois contém em média o dobro dos ácidos alfa que os lúpulos em pellets. É especialmente utilizado em cervejas definidas pelo sabor e aroma de lúpulo, com cargas de lúpulo de pelo menos 4 g/l ao final da fervura e no dry hopping, onde proporcionará um maior rendimento ao substituir pellets ou cones.