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Malte Caramelo 30 - MalteAR
MalteAR Caramelo 30
EBC: 70 a 80
Características: Os maltes caramelo (também chamados de maltes crystal) são preparados a partir de malte germinado com alta umidade em um tambor rotativo de torrefação de design especial, em duas etapas:
- Sacarificação para gerar açúcares dentro do grão;
- Secagem a alta temperatura para cristalizar tais açúcares formando um caramelo característico.
De acordo com o tempo e com as temperaturas usadas em tais etapas, obtêm-se distintos tipos de cor e sabor no malte.
Os maltes caramelo produzidos em secagens de tambor rotativo são uniformes, homogêneos, e proporcionam à cerveja cor, doçura e corpo.
Uso: Até 10%
Origem: Argentina
MalteAR Caramelo 30
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- Sacarificação para gerar açúcares dentro do grão;
- Secagem a alta temperatura para cristalizar tais açúcares formando um caramelo característico.
De acordo com o tempo e com as temperaturas usadas em tais etapas, obtêm-se distintos tipos de cor e sabor no malte.
Os maltes caramelo produzidos em secagens de tambor rotativo são uniformes, homogêneos, e proporcionam à cerveja cor, doçura e corpo.
Uso: Até 10%
Origem: Argentina