Malte MRoost 900 - Chocolate - Dingemans

Malte MRoost 900 - Chocolate - Dingemans

O Malte MRoost 900 da Dingemans também conhecido por Malte Chocolate é um malte desenvolvido para proporcionar coloração intensa, complexidade aromática e perfil sensorial robusto em cervejas escuras.

Produzido com rigoroso controle térmico, entrega notas profundas de chocolate, chocolate amargo, cacau e café, mantendo excelente estabilidade de processo.
Com aproximadamente 900 EBC, é indicado principalmente para receitas que exigem coloração preta intensa e caráter tostado marcante.

PERFIL SENSORIAL:
O MRoost 900 contribui significativamente para o perfil final da cerveja:

• Chocolate
• Chocolate amargo
• Cacau tostado
• Café torrado intenso
• Leves notas defumadas
• Final seco e tostado

Atenção: Seu uso controlado permite adicionar profundidade de sabor e aroma, mas seu uso em excesso pode causar adstringência, por isso é recomendado o controle do Ph da mostura bem como tecnicas de adição tardia deste malte.

APLICAÇÕES NA BRASSAGEM

• Ajuste de cor em cervejas escuras
• Intensificação de sabores e aromas tostados
• Aumento de complexidade sensorial
• Criação de perfil roast em Stouts e Porters
• Pode ser utilizado em pequenas proporções para ajuste fino ou em maiores quantidades para destaque sensorial.

ESTILOS RECOMENDADOS:
Os estilos mais indicados para uso deste malte são:

• Dry Stout
• Oatmeal Stout
• Imperial Stout
• Robust Porter
• Baltic Porter
• Schwarzbier
• Black IPA

RECOMENDAÇÕES PARA DETERMINAR O PERCENTUAL DE USO:

• Ajuste de cor: de 1% á 3%
• Perfil tostado moderado: de 3% á 6%
• Torrado intenso: Até 8%

Dica: Recomenda-se equilíbrio com maltes base e maltes caramelizados para evitar excesso de secura.

FICHA TÉCNICA:

• Tipo: Malte torrado
• Cor: ~900 EBC
• Origem: Bélgica
• Perfil: Chocolate, Café amargo, tostado
• Uso recomendado: Até 8%
• Aplicação: Cervejas escuras

INTENSIDADE, PROFUNDIDADE E PERSONALIDADE PARA CERVEJAS ESCURAS
O MRoost 900 da Dingemans é o malte ideal para cervejeiros que buscam criar cervejas escuras com personalidade marcante. Seu perfil torrado intenso entrega a combinação clássica de café, chocolate amargo e tostado profundo que define grandes Stouts e Porters.

Se você procura mais complexidade aromática, cor preta intensa e acabamento profissional na sua receita, esse é um dos maltes mais eficientes para elevar o nível da brassagem.

Adicione profundidade real às suas cervejas escuras com a qualidade premium da Dingemans