Malte Melanoidina - Weyermann

O Malte Melanoidina da Weyermann (melano) é um malte especial que adiciona uma profundidade de cor, sabor e aroma únicos. Produzido com cevada de alta qualidade, este malte passa por um processo de malteação específico que realça notas maltadas intensas, lembrando pão tostado e mel, com um toque sutilmente adocicado.

CARACTERÍSTICAS:

• Cor: 60 - 80 EBC
• Umidade: Máximo 6.5 %
• Extrato (base seca): Mínimo 78%
• Proteína Total (base seca): 10.5 - 12.5%
• Origem: Alemanha
• Marca: Weyermann

BENEFÍCIOS:

• Sabor e aroma intensos: Enriquece suas receitas com notas maltadas complexas, que remetem a pão, biscoito e um leve dulçor de mel.
• Cor profunda: Contribui para uma tonalidade mais rica e avermelhada no produto final.
• Melhora a estabilidade do sabor: Ajuda a manter a intensidade e o frescor do sabor por mais tempo.
• Aumenta o corpo e a sensação na boca: Proporciona uma textura mais encorpada e agradável.
• Versatilidade: Pode ser utilizado em pequenas quantidades para adicionar nuances ou em proporções maiores para um caráter maltado proeminente.

APLICAÇÕES:

• Estilos de coloração âmbar e avermelhada: Ideal para intensificar a cor em diversas receitas.
• Produtos com perfil maltado rico: Adiciona camadas de sabor maltado complexo a diferentes estilos.
• Elaborações que buscam notas de pão tostado e mel: Enriquece o perfil sensorial com essas características distintas.
• Receitas que se beneficiam de maior corpo e sensação na boca: Contribui para uma textura mais satisfatória.

ARMAZENAMENTO:

• Local fresco e seco: Armazenar em local fresco e seco, protegido da luz solar direta e umidade.
• Embalagem adequada: Manter em embalagem original ou recipiente hermético para preservar suas propriedades.

Com o Malte Melanoidina da Weyermann, você eleva o nível de suas criações, adicionando sabor, aroma e cor únicos que impressionarão seus consumidores.