Malte Pilsen - Weyermann

Malte Pilsen - Weyermann

O Malte Pilsen da Weyermann é um malte base premium de alta qualidade, produzido na Alemanha a partir de cevada de malteação de primeira linha. Ele é projetado para oferecer uma base limpa, clara e altamente eficiente, com sabor maltado delicado, notas doces e de mel, excelente para uma ampla gama de estilos — especialmente aqueles que pedem tem foco nas características dos maltes, como por exemplo estilos alemães.

Sendo um malte base altamente modificado com alta atividade enzimática, ele oferece excelente conversão de açúcares, ótima extração e facilita a brasagem, muito eficiente mesmo em equipamentos de homebrew e também em escala industrial.

Sua cor muito clara permite a produção de cervejas de coloração pálida, mantendo sabor maltado limpo e refinado, sem tons escurecidos ou sabores tostados indesejados.

Ótimo para combinações versáteis: pode ser usado como 100% da base maltada em estilos como Pilsner, Helles e demais lagers claras, ou combinado com maltes especiais para outros perfis de estilos.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:

• Origem: Alemanha
• Tipo: Malte base (Pilsen)
• Cor do mosto: 3 a 4,5 EBC
• Uso recomendado (%): Até 100%
• Estilos indicados: Todos os estilos.

PERCEPÇÃO SENSORIAL:

• Cor: provê ao mosto uma tonalidade clara, palha ou dourado muito pálido.
• Aroma: maltado doce, com sutis notas de mel e pão branco, sem dominância de sabores caramelizados ou tostados.
• Sabor: sabor suave de malte, bem equilibrado, boa formação de corpo, suporte à formação e retenção da espuma.
• Final de boca: corpo leve a médio, permite destaque ao lúpulo ou outros ingredientes, ao mesmo tempo que fornece estrutura sólida para estilos focadas nos sabores e aromas do malte.

SUGESTÕES DE USO:

• Ideal como base para estilos clássicos como:
  • Pilsner alemã ou americana
  • Lagers claras, Helles, Festbier, etc
• Cervejas de baixa fermentação que pedem perfil maltado limpo
• Também funciona bem em estilos de alta fermentação quando se busca uma base neutra, como:
  • Pale Ale, Blonde Ale, Crem Ale, e demais estilos
• Cervejas com grande ênfase em lúpulo ou adjuntos, onde o malte não deve predominar
• Em combinações: use 100% para perfil clássico ou misture com maltes especiais para maiores nuances sem perder a clareza de base.