Malte Red Active - Viking

EBC: 30 a 40

Uso: Até 100%

Características: Red Active é um malte excepcional da maltaria Viking Malt, que se destaca por suas características únicas e processo de maltagem complexo, envolvendo uma temperatura de cura acima de 100°C. Este malte oferece um sabor maltado puro, com notas de castanha, limpo e de longa duração, além de ter ótima atividade enzimática. É um malte de variedade única, ideal para cervejas de tonalidade avermelhada.

O Red Active é especialmente indicado para cervejas ales, cervejas escuras tipo lager, cervejas festivas e bocks. Ele realça os sabores maltados e confere um gosto encorpado, além de intensificar as cores avermelhadas. A alta atividade enzimática oferece grande potencial para desenvolver receitas com adjuntos ou maltes não ativos.

Com esse malte, se o objetivo é obter uma cerveja de cor vermelha intensa como por exemplo Red Ale, Amber Ale, Amber Lager, Bock entre outras, não é necessário diluir sua cor com maltes claros, Red Active pode ser utilizado em dosagens de até 100%.

Origem: Polônia