Nutriente Servomyces - Lallemend - 10g

A Servomyces é um nutriente para levedura que melhora a sedimentação e diminui significativamente o tempo de fermentação.

Servomyces é uma levedura de fermentação única inativa, enriquecida naturalmente que é usada como nutriente biológico de levedura.

O processo de propagação e secagem da Servomyces foi projetado especificamente para acumular uma gama de minerais e elementos necessários que são essenciais ou limitantes durante a fermentação alcoólica.

Vantagens do uso do nutriente para Levedura Servomyces Lallemand:

Os minerais, quando incorporados a algum tipo de tecido vivo, são mais eficazes do que quando apresentados como sal;

Servomyces apresenta melhor biodisponibilidade de minerais, sendo um fator muito importante na nutrição de leveduras;

Servomyces pode diminuir significativamente o tempo de fermentação;

Melhora a sedimentação de leveduras;

Estimula a absorção de maltose e maltotriose, dependendo da cepa de fermentação, que resulta em maiores rendimentos de álcool;

Estimulação da síntese de proteínas e crescimento de leveduras, o que leva a uma maior produção de biomassa durante a propagação;

É relatado que a Servomyces elimina notas ásperas de enxofre e produz cerveja mais equilibrada e suave.

Dosagem recomendada:

1g/hL de mosto para fermentação;

2g/hL de mosto para propagação.

Testes práticos indicam melhores resultados quando adicionado a dez minutos do final da fervura do mosto cervejeiro.