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  • Whirfloc FLOC-G - Prodooze...
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    Preço R$ 11,95

    Whirfloc FLOC-G - Prodooze – Blister

    Carragena granulada para coagulação de proteínas do mosto cervejeiro.

    Floculante especialmente selecionado para floculação e precipitação das proteínas do trüb.

    Após a fervura do mosto, resulta em um Trüb mais compacto.

    Benefícios:

    - Mosto límpido brilhante, isento de trüb:

    -- Fermentação consistente;

    -- Cerveja com maior drinkability;

    -- Cerveja com melhor estabilidade coloidal;

    -- Melhor filtrabilidade da cerveja final.

    - Trüb mais compacto, em menor tempo de repouso:

    -- menores perdas de mosto no trüb;

    -- menor carga térmica no mosto;

    -- permite maior vazão de resfriamento, sem arrastar trüb.

    - Redução de perdas de extrato (~0,5%):

    -- menor volume de trüb frio descartado;

    -- menor volume de geläger (purga de maturação) descartado.

    Aplicação:

    Adicionar diretamente ao mosto, alguns minutos antes do final da fervura; usar 1 cápsula (0,5 g de carragena) para cada 20 - 25 litros de mosto. Dosagem ótima a ser definida na prática. Indicação aproximada da dosagem pode ser obtida em teste de laboratório.

    A sobredosagem causa repulsão das partículas e dispersão do trüb.

    Apresentação:

    Blister com 10 cápsulas contendo 0,5 g de carragena granulada em cada cápsula.

    Armazenagem:

    Estocar em local fresco e seco (5 a 20°C).

    Validade:

    2 anos.

    A carragena é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida.

    Está permitido pela ANVISA na RDC 64/2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.

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  • Whirfloc T embalagem 10g
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    Preço R$ 8,50

    Whirlfloc T é um floculante em pastilhas (tabletes) especialmente utilizado para floculação e precipitação do excesso de proteínas. Após a fervura do mosto resulta em um trub mais compacto.

    Benefícios: Mosto mais límpido e brilhante, reduzindo a níveis muito satisfatórios a existência de trub, fermentação mais consistente, cerveja com mais drinkability, maior estabilidade coloidal, melhor filtrabilidade da cerveja final, trub mais compacto com menor tempo de repouso, menor perda de mosto, menor carga térmica no mosto, maior vazão de resfriamento sem arrastar trub.

    Aplicação: Usar 1 pastilha para 25 a 100 litros de mosto. Dosagem ótima a ser definida na prática. Indicação aproximada da dosagem pode ser obtida em teste de laboratório. Adicionar diretamente ao mosto 15 minutos antes do final da fervura.

    Atenção: A sobre-dosagem causa repulsão das partículas e dispersão do trub.

    Apresentação: Pastilhas em pacotes de 10g.

    Recomendações: Estocar em local seco e fresco (5 a 20°)

    Validade: 2 anos

    OBS: Produto vegetal, feito com algas marinhas.

     

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  • Antiespumante para Cerveja...
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    Preço R$ 12,36

    Prodooze AE  é um antiespumante à base de simeticona (dimetilpolisiloxano).

    Não necessita preparo ou diluição e deve ser dosado diretamente durante a fervura ou no mosto frio.

    Na fervura:

    - Permite ferver volumes maiores de mosto;

    - Evita o "boil over". Sem perdas e sem risco de acidentes.

    Na fermentação:

    - Permite encher o fermentador até logo abaixo da saída de CO2 (usar parte do head space).

    Não permite formar a espuma que adere no fermentador:

    - Tanque fica mais limpo; facilita o CIP;

    - Reduz 5 a 15% a perda de amargor na fermentação.

    Prodooze AE não afeta a espuma da cerveja final, quando dosado como indicado, fica 100% retido no processo (extremamente hidrofóbico).

    Prodooze AE não afeta a levedura nem o perfil sensorial da cerveja.

    Simples de usar e seguro.

    Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).

    Aplicação: Já vem pronto para o uso.

    - Dosar 30g-80g para cada 1000L de mosto (3-8 g/hl).

    - Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma

    - Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto.

    Não necessita dosagem proporcional.

    Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.

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  • Clarificante para Cerveja -...
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    Preço R$ 12,95

    Prodooze SC1 é um clarificante à base de sílica coloidal, também chamada de sílica-sol.

    Este clarificante se combina com as leveduras, formando flocos grandes, que precipitam rápido.

    Em 24 horas, com a dosagem correta, a cerveja está clarificada.

    Após o uso de Prodooze SC1, a filtração da cerveja fica muito mais rápida e eficiente.

    Compacta bem os sólidos que decantam para o fundo do tanque, gerando purgas de volume bem reduzido.

    Não necessita preparo ou diluição e deve ser dosado diretamente na cerveja em maturação.

    Comparado a outras tecnologias de clarificação:

    - Prodooze SC1 é mais simples de usar!

    - Prodooze SC1 age mais rápido!

    - Prodooze SC1 compacta mais os sólidos!

    Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).

    Esgotado