Whirfloc FLOC-G - Prodooze - 80g

Whirfloc FLOC-G - Prodooze - Pote com 80g

Carragena granulada para coagulação de proteínas do mosto cervejeiro.

Floculante especialmente selecionado para floculação e precipitação das proteínas do trüb.

Após a fervura do mosto, resulta em um trüb mais compacto.

Benefícios:

- Mosto límpido brilhante, isento de trüb:

-- Fermentação consistente;

-- Produto final com maior drinkability;

-- Produto final com melhor estabilidade coloidal;

-- Melhor filtrabilidade do produto final.

- Trüb mais compacto, em menor tempo de repouso:

-- Menores perdas de mosto no trüb;

-- Menor carga térmica no mosto;

-- Permite maior vazão de resfriamento, sem arrastar trüb.

- Redução de perdas de extrato (~0,5%):

-- Menor volume de trüb frio descartado;

-- Menor volume de geläger (purga de maturação) descartado.

Aplicação:

Adicionar diretamente ao mosto, alguns minutos antes do final da fervura; usar 0,5g de carragena para cada 20 - 25 litros de mosto. Dosagem ótima a ser definida na prática. Indicação aproximada da dosagem pode ser obtida em teste de laboratório.

A sobredosagem causa repulsão das partículas e dispersão do trüb.

Apresentação:

Frasco de 80g de carragena granulada.

Armazenagem:

Estocar em local fresco e seco (5 a 20°C).

Validade:

2 anos.

A carragena é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da bebida produzida.

Está permitido pela ANVISA na RDC 64/2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo.