Prodooze AE - 30g - Antiespumante Alimentício

Prodooze AE é um antiespumante industrial utilizado para controlar e eliminar a espuma indesejada durante processos de produção.

Ele funciona rompendo a tensão superficial das bolhas de espuma, fazendo com que elas se desintegrem e liberem o líquido preso.

Não necessita preparo ou diluição e deve ser dosado diretamente durante a fervura ou no mosto frio.

Na fervura:

- Permite ferver volumes maiores de mosto;

- Evita o "boil over".

- Sem perdas e sem risco de acidentes.

Na fermentação:

- Permite encher o fermentador até logo abaixo da saída de CO2 (usar parte do head space).

Não permite formar a espuma que adere no fermentador:

- Tanque fica mais limpo; facilita o CIP;

- Reduz 5 a 15% a perda de amargor na fermentação.

Prodooze AE não afeta a espuma, quando dosado como indicado, fica 100% retido no processo (extremamente hidrofóbico).

Prodooze AE não afeta a levedura nem o perfil sensorial da bebida.

Simples de usar e seguro.

Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).

Aplicação: Já vem pronto para o uso.

- Dosar 30g-80g para cada 1000L de mosto (3-8 g/hl).

- Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma

- Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto.

- Não necessita dosagem proporcional.

- Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.