Antioxidante FRESH - Prodooze - 100g

Antioxidante FRESH - Prodooze - 100g

Prodooze FRESH é uma mistura comprovadamente eficiente para manutenção do frescor ao longo de sua vida de prateleira.

O eritorbato de sódio, também conhecido como ácido isoascórbico, é um isômero da vitamina C e atua sequestrando: oxigênio dissolvido, íons H+ e íons metálicos.

O metabissulfito de sódio, em solução no pH da bebida, libera SO2 que se complexa com aldeídos, mascarando aromas de oxidação, e também aumenta o poder redutor do sistema, retardando as reações oxidativas.

Com o uso, é possível estender a validade da bebida pois se mantem fresca por mais tempo. Aromas frescos de lúpulo e o drinkability são preservados.

Importante:

Todas as boas práticas de produção para evitar a oxidação são essenciais e se somam à ação do Prodooze FRESH. Cuidados com as matérias-primas, com todos os processos produtivos e, principalmente, com as ações para minimizar o teor de oxigênio dissolvido, são essenciais.

Aplicação:

Dissolver o pó a 10% p/p em água cervejeira abaixo de 25°C, de preferência desaerada. Dissolução completa se dá em 5 minutos. Dosar de 2 a 4 g/hl à bebida terminada.

Apresentação:

Pó fino, branco a leve amarelado, com odor característico de SO2, em frascos de 100g.

Estocagem e Validade:

Estocar em local fresco e seco. Fechar e selar bem a embalagem após aberta, para evitar incorporação de umidade ao produto e minimizar o contato com o ar. A validade é de 1 ano.

Composição:

Eritorbato de Sódio (INS 316), Metabissulfito de Sódio (INS 223) e Carbonato de Sódio (INS 500).

OBS:

Os componentes deste produto estão permitidos pela ANVISA conforme a RDC 65/2011.

É obrigatória a declaração dos componentes desse produto na lista de ingredientes do rótulo.