Nibs de Cacau Orgânico - 100g

Nibs de Cacau Orgânico - Embalagem de 100g

Crocantes, com um sabor singular, os nibs são o chocolate em sua forma mais pura e menos processada. São basicamente sementes de cacau secas, torradas e trituradas.

Possuem um sabor intenso de chocolate amargo e são macias, devido a manteiga de cacau presente nelas.

Utilização:

Os nibs de cacau podem ser utilizados para dar a sua bebida aromas e sabores que remetem ao cacau e ao chocolate amargo, já a quantidade a ser utilizada vai depender da forma da adição, do estilo produzido e dos resultados esperados.

Listamos aqui algumas formas de adicionar os nibs de cacau:

• Fervura: Talvez a forma mais prática de utilização, adicionar nos últimos 5 minutos de fervura;

• Fermentação: Adicionar os nibs no mosto durante a fermentação, pode ser utilizado um bag de tecido para suspender os nibs dentro do mosto.

• Maturação: Similar à forma anterior, aqui os nibs são adicionados na bebida já fermentada ou na fase final de fermentação.

Dica: Para adições durante a fermentação, durante a maturação ou no envase faça uma infusão dos nibs de cacau em álcool de cereais e mantenha essa infusão de 3 a 5 dias em temperatura ambiente, após este período adicione na sua bebida, este procedimento maximiza os resultados e evita possíveis contaminações.

Utilização na alimentação humana:

Pode ser consumido puro, adicionado a sobremesas ou ainda no preparo de outros pratos.

Nibs de cacau tem ação antioxidante fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, mais conhecida como hormônio da felicidade, que é responsável por regular o humor, sono e apetite, mas também é fonte de minerais e é livre de glúten.

Ingredientes: Nibs de Cacau orgânico torrado.

NÃO CONTÉM GLÚTEN