Fermento - Levedura Fermolager Berlin - AEB Brewing - 11,5g

Fermolager Berlin - AEB Brewing - 11,5g

Levedura seca ativa para produção de estilos de baixa fermentação.

Levedura muito versátil para a produção de uma ampla gama de estilos lager, em particular as da Alemanha setentrional, entre as quais German Pils, Helles, Schwarz e Dark Lager. Indicada também para as lagers fortes, como Bock e Doppelbock.

Características aromáticas e gustativas:

Produz ésteres frutados e picantes ao aroma e ao sabor. Realça as características dos maltes e confere frescor e aromas que se equilibram muito bem com os altos ABV das lagers fortes.

Propriedades:

• Estirpe de levedura: Saccharomyces pastorianus
• Origem da estirpe: Alemanha
• Atenuação aparente: 75-85%
• Temperatura de fermentação: 10-14°C
• Floculação: Elevada
• Tolerância ao álcool: 11% ABV
• Ésteres totais: Média
• H2S (notas sulfurosas): Baixa
• POF (notas fenólicas): Negativo
• STA-1: Negativo