Fermento - Levedura Angel Yeast - WA18 Ale - 12g

Fermento - Levedura Angel Yeast - WA18 Ale - 12g

O WA18 é um excelente fermento ale para a produção de cervejas de trigo alemãs com ótimo formação frutados e fenólicos típicos de cervejas de trigo. Linhagem natural e livre de OGM (organismo geneticamente modificado), podendo ser utilizada em cervejarias artesanais e pequenas cervejarias.

O WA18 é produzido sob uma série de processos rigorosos, incluindo cultura de expansão pura, separação, processos de secagem e assim por diante.

Todos os processos atendem aos requisitos das leis internacionais de segurança alimentar e saúde.

Atenuação aparente de 80 ~ 91%;

Início rápido da fermentação (redução da fase adaptativa ou lag time);

Atinge a gravidade final em 96h a 18℃;

Adequado para a variedade mais comum de estilos de cerveja de trigo e Hefeweizen alemã;

Apresenta notas típicas de banana e suaves aromas de especiarias como cravo;

Resulta cervejas de corpo límpido e cristalino.

Recomendações de uso:

Reidrate o fermento entre 5 a 10 vezes o seu peso em água fervida ou mosto diluído (2:1 água para mosto) a 22~30℃ em um recipiente devidamente esterilizado;

Agite suavemente por 5 minutos para suspender completamente o fermento e deixe por 10 ~ 20 minutos;

Em seguida, ajuste a temperatura do mosto para não haver choque de temperatura superior a 10℃.

Basta inocular e misturar o fermento ao mosto e agitar o fermentador por alguns minutos;

Recomenda-se realizar estes procedimentos em no máximo 30 minutos para reduzir o risco de contaminação com outros microrganismos.

Não é necessário aerar o mosto.

Armazenagem:

Conservar em temperatura baixa (≤10℃) e local seco, validade de 24 meses.

Atenuação: Alta

Fermentação: 15°C a 25°C melhores resultados em 18°C a 22°C

Floculação: Média a alta

Tolerância ao álcool: até 10% ABV