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Fermento - Levedura Fermo Brew Nectar - AEB Brewing - 11,5g

Data de lançamento: 04/04/2024
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Descrição Geral

Fermo Brew Nectar - AEB Brewing - 11,5g

Levedura seca ativa aromática para a produção de estilos de alta fermentação.

Levedura indicada para estilos que requerem perfis com sabor e aroma de frutas tropicais.

Características aromáticas e gustativas:

Estirpe de levedura aromática que confere características de frutas amarelas como pêssegos e nectarinas, e aromas que remetem a salada de frutas.

Notas:

FERMO BREW NECTAR aumenta a quantidade de tióis ativos no aroma nas primeiras fases da fermentação. Os compostos fenólicos (POF+) são produzidos nas fases sucessivas da fermentação.

Os nutrientes para leveduras da gama FERMOPLUS melhoram ainda mais o perfil aromático.

Para os estilos com baixo teor alcoólico, recomenda-se uma correção do pH. Apesar da alta tolerância ao álcool, FERMO BREW NECTAR produz baixos volumes de álcool durante a fermentação, o que a torna particularmente indicada para a produção de estilos com baixo ou sem teor alcoólico.

Propriedades:

  • Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
  • Origem da estirpe: um híbrido natural AEB
  • Atenuação aparente:  65-69% | Médio
  • Temperatura de fermentação: 11-16°C
  • Floculação: Médio
  • Tolerância ao álcool: 14% ABV
  • Ésteres totais: Elevada
  • H2S (notas sulfurosas): Baixa
  • POF (notas fenólicas): Positivo
  • STA-1: Negativo
Características
  • Peso: 11,5g
  • Fermentação: Ale
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