Fermento - Levedura Fermoale Bel Abbey - AEB Brewing - 11,5g

Fermoale Bel Abbey - AEB Brewing - 11,5g

Levedura seca ativa para produção de estilos de alta fermentação.

É uma levedura particularmente indicada para a produção de estilos belgas de abadia e trapistas, incluindo as Ales: Blond, Dubbel, Tripel e Quadrupel.

Características aromáticas e gustativas:

Incorpora ésteres com ricas notas de frutas secas como passas, tâmaras, figos, entre outras e com leves notas fenólicas condimentadas e de caramelo.

Propriedades:

• Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
• Origem da estirpe: Bélgica
• Atenuação aparente:  75-85% | Elevada
• Temperatura de fermentação: 16-25°C
• Floculação: Médio
• Tolerância ao álcool: 12% ABV
• Ésteres totais: Elevada
• H2S (notas sulfurosas): Baixa
• POF (notas fenólicas): Negativo
• STA-1: Negativo