Fermento - Levedura Fermoale New-E - AEB Brewing - 11,5g

Fermoale New-E - AEB Brewing - 11,5g

Levedura seca ativa para produção de estilos de alta fermentação.

Fermoale New-E é uma levedura indicada para a produção de estilos da costa leste americana, incluindo as IPA (NEIPA) New England, Hazy e Juicy IPA, Hazy Pale e Pastry Stouts.

Características aromáticas e gustativas:

Intensifica as notas frutadas derivadas do lúpulo, em particular a frutas tropicais como manga, maracujá, goiaba, toranja, laranja e limão.

A levedura desempenha um papel importante na criação da estrutura da bebida, onde os açúcares residuais e o álcool contribuem para dar uma sensação na boca mais plena e suave.

Propriedades:

• Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
• Origem da estirpe: UK
• Atenuação aparente: 78% | Médio
• Temperatura de fermentação: 16-23°C
• Floculação: Baixa
• Tolerância ao álcool: 10-11% ABV
• Ésteres totais: Elevada
• H2S (notas sulfurosas): Baixa
• POF (notas fenólicas): Negativo
• STA-1: Negativo