Características: Motueka é um lúpulo Yakima Chief Hops com notas de limão, lima, frutas tropicais adocicadas.

Desenvolvido pelo programa de melhoramento de lúpulo do New Zealand Institute for Plant and Food Research e lançada em 1996, a flor de lúpulo Motueka é um cruzamento entre uma seleção de plantio da Nova Zelândia e Saaz

Oferece perfil de aroma e sabor únicos, adequado para a produção de grandes estilos de cerveja.

Motueka tem um bom desempenho quando usado como único lúpulo em receitas e em múltiplas adições.

Alfa ácido: 6,5% - 7,5%

Substitutos: Não há.

Estilos: Pale Ale, India Pale Ale, India Pale Lager, American Wheat, Cream Ale, Pilsen e lagers em geral.

Origem: Nova Zelândia

Características: Citra Brand HBC 394 é um popular lúpulo Yakima Chief Hops com perfil cítrico, amadeirado, frutas tropicais e frutas de caroço.

Alfa ácido: 11,0 - 15,0%

Substitutos: Simcoe, Mosaic

Estilos: American Pale Ale, American IPA, Double IPA, Amber Ale, India Pale Lager.

Safra: 2021

Origem: Estados Unidos

Desenvolvido pela Hop Breeding Company e lançado em 2007, o Citra® Brand HBC 394 CV apresenta alto teor de ácido alfa e teor total de óleo com uma baixa porcentagem de co-humuleno.

É uma das dez variedades de aroma preferidas entre os cervejeiros artesanais, conferindo sabores distintos de frutas cítricas e tropicais.

Características: melão, casca de laranja, limão, mamão, pinho e pimentas frescas.

Alfa ácido: 13 - 15,5%

Substitutos: Citra, Galaxy

Estilos: Pale Ales, IPAs

Origem: Estados Unidos

Características: Cítrico, pitanga, toranja, laranja, limão e Endro.

Alfa ácido: 11,5 - 14,5%

Substitutos: Cascade, Simcoe, Citra

Estilos: American Wheat, American Pale Ale, American IPA, Amber Wheat Beers

Origem: Estados Unidos

Características: Centennial é um popular lúpulo Yakima Chief Hops com notas limão, laranja, frutas tropicais, floral e amadeirado.

Alfa ácido: 7% - 12%

Substitutos: Cascade, Amarillo, Chinook, Simcoe

Estilos: Pale Ale, Amber Ale, American IPA, American Blonde, American Stout, American Wheat, Double IPA, Barley Wine, Red Ale

Safra: 2020

Origem: Estados Unidos

Características: Uvas brancas, vinho, frutas tropicais, cítrico.

Desenvolvido pelo Instituto de Plantas e Alimentos da Nova Zelândia no Programa de Criação de Lúpulos e Pesquisa e lançado em 2000, o Nelson Sauvin é uma variedade triploide Neozelandesa.

Conhecida por ser uma das variedades de lúpulo mais peculiares, apresenta fortes características aromáticas de frutas e vinho branco.

Alfa ácido: 12% - 13%

Substitutos: Nenhum

Estilos: Índia pale ale, Imperial ìndia pale ale, Índia pale lager, American wheat, Saison

Origem: Nova Zelandia

Características: leve, agradável, ervas

Alfa ácido: 11% - 14%

Substitutos: Galena, Magnum, Columbus

Estilos: India Pale Ale, Imperial India Pale Ale, Ales, Stouts, Barley Wines, Saisons, Biere de Garde

Safra: 2020

Origem: Estados Unidos

Características: toranja, laranja, limão, melão, damasco e pêssego.

Alfa ácido: 8 - 11%

Substitutos: Cascade, Centennial, Simcoe

Estilos: American Wheat, American Pale Ale, American IPA, Amber Wheat Beers

Safra: 2020

Origem: Estados Unidos

Características: Ekuanot CRYO HOPS é um lúpulo Yakima Chief Hops com maior quantidade alfa ácido proporcionando o máximo de concentração de aroma e sabor.

Alfa ácido: 20% - 25%

Estilos: American Wheat, American Pale Ale, American IPA, Amber Wheat Beers.

Origem: Estados Unidos

Desenvolvido pela Hop Breeding Company e lançado em 2014, o Ekuanot® HBC 366 CV apresenta características aromáticas em evidência e teor de óleo extremamente alto. Esta variedade rompe o solo na primavera com um tom amarelado vibrante que, gradualmente, vai transformando-se em um tom verde escuro até a sua colheita no início do outono.

Cryo Hops
Os pellets Cryo Hops® são produzidos a partir de cones de lúpulo usando o processo de separação criogênica exclusivo da Yakima Chief Hops, preservando seu perfil sensorial característico.
Cryo Hops é composto por pó de lupulina purificada, contendo a maioria dos compostos de resina e de óleos aromáticos derivados diretamente do lúpulo "em flor". É ideal para uso antes do whirlpool (redemoinho) ou dry hopping, onde proporciona sabor e aroma intensos e mínimo sabor "vegetal". Usado em combinação com o extrato de lúpulo com CO2, o Cryo Hops® acrescenta aroma e sabor ao final da fervura e/ou no dry hopping, proporcionando duas formas de utilização para melhorar a eficiência na produção sem alterar o sabor.

Aplicação e Uso
O Cryo Hops pode ser utilizado em substituição à pellets de lúpulo T-90 e proporciona um melhor resultado ao final da fervura e no dry hopping. Como ponto de partida para a formulação ou modificação de receitas, a taxa de dosagem é estimada em 50% do peso dos pellets, pois contém em média o dobro dos ácidos alfa que os lúpulos em pellets. É especialmente utilizado em cervejas definidas pelo sabor e aroma de lúpulo, com cargas de lúpulo de pelo menos 4 g/l ao final da fervura e no dry hopping, onde proporcionará um maior rendimento ao substituir pellets ou cones.

Características: Citra Brand HBC 394 é um popular lúpulo Yakima Chief Hops com perfil cítrico, amadeirado, frutas tropicais e frutas de caroço.

Alfa ácido: 11,0 - 15,0%

Substitutos: Simcoe, Mosaic

Estilos: American Pale Ale, American IPA, Double IPA, Amber Ale, India Pale Lager.

Origem: Estados Unidos

Desenvolvido pela Hop Breeding Company e lançado em 2007, o Citra® Brand HBC 394 CV apresenta alto teor de ácido alfa e teor total de óleo com uma baixa porcentagem de co-humuleno.

É uma das dez variedades de aroma preferidas entre os cervejeiros artesanais, conferindo sabores distintos de frutas cítricas e tropicais.

Características: Mosaic Brand HBC 369 é um versátil lúpulo Yakima Chief Hops com notas frutas tropicais, cítrico, frutas vermelhas, frutas de caroço, terroso.

Alfa ácido: 10,5 - 14,0%

Substitutos: Citra, Simcoe

Estilos: India Pale Ale, Pale Ale, Double IPAs

Origem: Estados Unidos

Características: El Dorado é um lúpulo Yakima Chief Hops com notas de frutas de caroço, frutas tropicais, cítrico e amadeirado.

Alfa ácido: 13,0 - 17,0%

Substitutos: Galena, Simcoe

Estilos: Pale Ale, India Pale Ale, India Pale Lager, American Wheat, Cream Ale.

Origem: Estados Unidos