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NOVIDADES
NOVIDADES
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Lúpulo Pahto T90 50g - LNF
Preço R$ 16,95 -
Lúpulo Saaz T90 200g - LNF
Preço regular R$ 71,05 -5% Preço R$ 67,50 -
Lúpulo Columbus T90 50g - Yakima Chief
Preço R$ 16,62 -
Levedura SafAle US-05 - 100g
Preço R$ 159,41 -
Lúpulo Citra T90 200g - LNF
Preço R$ 95,41 -
Malte Biscuit - MalteAR
Preço R$ 1,57
Maltes torrados
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Malte Caramel 400 - Viking
Preço R$ 3,78EBC: 350 a 450
Uso: Até 10%
Características: Os maltes Caramel são feitos de malte base por torrefação. A atividade Amilolítica dos maltes Caramel é zero. Os produtos de reação de maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel melhoram a estabilidade da espuma e a retenção do colarinho.
O malte Caramel é adequado para cervejas de inverno, como por exemplo as Darks, Lagers e Stouts. Pequenas quantidades podem ser usadas para ajuste de cor e o enriquecimento dos sabores em cervejas Pale Lagers. Em comparação com o Cara Plus, o Caramel tem um caráter mais forte.Origem: Polônia
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Malte de Cevada Torrada -...
Preço R$ 1,85EBC: 1280
Utilização: A cevada torrada (roasted barley) é produzido com cevada selecionada de alta qualidade, passa por um intenso processo de malteação onde a casca é completamente removida e posteriormente a cevada é torrada.
Este processo de torrefação resulta em um malte sem presença de amargor ou adstringência, com intenso aroma, cor e sabores que variam de chocolate a chocolate amargo, cacau, café e nozes.
Uso: Até 10%
Características: Utilizado principalmente em cervejas escuras como Stout, Imperial Stout e Porter, Bock, Black IPA, Scottish Light, Scottish Wee Heavy, Scottish Export, Irish Red Ale, entre outras. Também indicado para ajustes de cor em cervejas mais claras.
Origem: Argentina
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Malte Red Ale - Viking
Preço R$ 4,52EBC: 70
Utilização: O malte Red Ale é um malte aromático rico em melanoidinas e é recomendado para cervejas escuras melhorando o sabor, os aromas e a cor avermelhada.
Um processo especial de malteação é usado para garantir o sabor e os aromas das reações de mailard controlada.
O sabor do malte Red Ale é maltado e amargo, com notas torradas de nozes bem persistentes.
O malte Red Ale é também levemente ácido e tem uma atividade amilolítica bem reduzida.
Red Ale Viking é ideial para Ales especiais como Red Ale, APA, IPA e Dark Lagers.
Uso: Até 20%
Características: Maltado, amargo, torrado, nozes.
Origem: Polônia
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Malte Caramunich - Tipo II...
Preço R$ 4,61EBC: 110 a 130
Utilização: Para cervejas claras de coloração intensa ou cervejas escuras. Dark Ale, Red Ale, Brown Ale e Bock.
Uso: Até 10%
Características: Incremento do corpo, intensificação do aroma de malte. Cores de cerveja mais escura e avermelhada. Notas de biscoito e sabor intenso de caramelo.
Origem: Alemanha -
Malte Carafa Especial -...
Preço R$ 1,84EBC: 1300 a 1500.
Utilização: Ideal para todo tipo de cerveja escura, como Dark Ale, Bock, Stout, Altbier e Porter.
Uso: Até 5%
Características: Intensificação do aroma típico de cerveja escura e sua coloração marrom-café. Por meio da utilização de um processo especial de polimento das cascas, há uma redução significativa do amargor, o que resulta em cervejas escuras mais suaves. Notas de café, cacau e chocolate amargo.
Origem: Alemanha -
Malte Chocolate - Thomas...
Preço R$ 1,72EBC: 1100 a 1250
Uso: Até 5% em cervejas como Stout, Porter, Mild e Bitter.
Características: Adiciona sabores e aromas intensos de chocolate, chocolate amargo, café e nozes e introduz coloração marrom escuro.
Extrato de Moagem Fina: > 70
Umidade %: < 4.5
Total Proteínas %: < 11.6
Origem: Reino Unido -
Malte Special B - Dingemans
Preço R$ 10,95EBC: 300 a 350
Utilização: Para cervejas belgas de Abadia e Trapistas, Stouts e Dark Ales.
Uso: Até 10%
Características: Com processo único de secagem dupla, o malte Special B® adquire aromas e sabores únicos. Confere à cerveja um sabor intenso de caramelo e uvas-passas, típico das cervejas belgas. Pode substituir maltes Chocolate ou Torrados caso o amargor não seja desejado.
Origem: Bélgica