Essa famosa cepa do fermento da Weihenstephan na Alemanha é usada mundialmente na indústria cervejeira.

SafLager W-34/70 permite produzir cervejas com bom equilíbrio de aromas florais e frutados e traz sabores limpos e alto drinkability à cerveja.

Atenuação: Alta

Fermentação: 12° a 15°

Floculação: Alta

Tolerância ao álcool: até 11% ABV

O BF16 é um excelente fermento lager que ajuda a produzir cervejas lager de alta qualidade. É uma linhagem natural e livre de OGM (organismo geneticamente modificado), podendo ser utilizada em cervejarias artesanais e pequenas cervejarias.

O BF16 é produzido sob uma série de processos rigorosos, incluindo cultura de expansão pura, separação, processos de secagem e assim por diante.

Todos os processos atendem aos requisitos das leis internacionais de segurança alimentar e saúde.

- Atenuação aparente: 80 ~ 92%
- Início rápido de fermentação (redução da fase adaptativa ou lag time);
- Fermentação limpa com aroma neutro, típicos de lagers leves e refrescantes;
- Sem formação de esteres indesejados desde que utilizada dentro das condições ideais de fermentação;
- Produz cervejas de alto drinkability com aromas e sabores limpos.

Recomendações de uso:

Reidrate o fermento entre 5 a 10 vezes o seu peso em água fervida ou mosto diluído (2:1 água para mosto) a 22~30℃ em um recipiente devidamente esterilizado;

Agite suavemente por 5 minutos para suspender completamente o fermento e deixe por 10 ~ 20 minutos;

Em seguida, ajuste a temperatura do mosto para não haver choque de temperatura superior a 10 ℃.

Basta inocular e misturar o fermento ao mosto e agitar o fermentador por alguns minutos;

Recomenda-se realizar estes procedimentos em no máximo 30 minutos para reduzir o risco de contaminação com outros microrganismos.

Não é necessário aerar o mosto.

Armazenagem:

Conservar em temperatura baixa (≤10℃) e local seco, validade de 24 meses.

Atenuação: Alta

Fermentação: 10°C a 20°C melhores resultados em 10°C a 15°C

Floculação: Alta

Tolerância ao álcool: até 10% ABV

Essa famosa cepa do fermento da Weihenstephan na Alemanha é usada mundialmente na indústria cervejeira.

SafLager W-34/70 permite produzir cervejas com bom equilíbrio de aromas florais e frutados e traz sabores limpos e alto drinkability à cerveja.

Atenuação: Alta

Fermentação: 12° a 15°

Floculação: Alta

Tolerância ao álcool: até 11% ABV

Fermento de baixa fermentação originário de Berlin (Alemanha), recomendado para a produção de lagers frutadas e esterificadas. Seu perfil mais baixo de atenuação traz à cerveja uma boa persistência no paladar.

Atenuação: Alta

Fermentação: 12° a 15°

Floculação: Alta

Tolerância ao álcool: até 11% ABV

Originário da cervejaria Hürlimann na Suíça. O perfil de atenuação desse fermento lager permite produzir cervejas com perfil de sabor relativamente neutro com alto drinkability.

Atenuação: Alta

Fermentação: 12° a 15°

Floculação: Alta

Tolerância ao álcool: até 11% ABV

Uma cepa lager de baixa fermentação adequada para cervejas europeias lager e pilsner. Este fermento irá produzir cervejas macias, delicadas e equilibradas com um paladar seco e limpo.
Adequado para pilsners alemães, bohemian lager e todos os demais estilos lager, bocks alemães e muito mais.

Atenuação: Alta

Fermentação: 10° a 15°

Floculação: Alta

Instruções de uso: Polvilhe o conteúdo diretamente em até 23L de mosto.

Armazenamento: Armazenar na geladeira.

LalBrew Diamond Lager é uma cepa de levedura originária da Alemanha. Escolhida por seu caráter robusto, a levedura LalBrew Diamond Lager oferece excelente desempenho de fermentação, e tem a capacidade de produzir cervejas limpas e autênticas. Os estilos tradicionais fabricados com o Diamante incluem, mas não se limitam a Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock and California Common.

Atenuação: Alta

Fermentação: 10° a 15°

Floculação: Alta

Tolerância ao álcool: até 13% ABV